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慕轩献南义普利亚海鲜宴

06-30 健康生活

义大利的海鲜享富盛名,台北慕轩饭铺的GUSTOSO义大利餐厅以「南义普利亚海鲜飨宴」旌旗,在暑热之时清新开胃,品味地中海风味的海鲜盛宴。

 

位于义大利南边的普利亚区域,海鲜和蔬果品种雄厚,当地人做菜不必过量的烹饪体式格局,以橄榄油为基底,保存食材的原味,相符了现代人康健取向的养生饮食看法,又合适夏日餐点的摒挡手段。慕轩主厨选用波士顿龙虾、肉质Q弹的红甘鱼,以初榨橄榄油与蒜头调味烘烤,打造「奶油橄榄绿波士顿龙虾及炉烤红甘鱼」,显现最鲜美、道地的海鲜口感。

自信好手艺叶清雄再拚30年

 

名厨叶清雄铁板烧玩了41年,曾是包括蒋经国、李登辉、马英九等前总统宴请外国使节的御用主厨,「铁板面前坐了外国8位总统」,让他记忆深刻。

 

此套餐以海鲜为名,道道鲜美。前菜是以肉质仔细的蓝泳蟹制成的蟹肉饼,香酥可口,主食是手工巧面佐香辣鳀鱼、希腊卡拉马塔橄榄油,味道浓重。餐后则是炙烤焦糖杏仁松子雪藏糕,口感相似冷冻慕斯和冰淇淋的结合体,香甜消暑。此套海鲜飨宴从7月1日起至9月30日止。

 

另外,和逸饭铺高雄中山馆高空餐厅Cozzi THE Roof推出夏日限制海陆三拼,主餐搜集炭烤美国安格斯带骨牛小排、酥脆德国猪脚、丰润挪威鲑鱼,牛、猪、鱼一次到位,边吃美食边看高雄市景,也是一种难过的餐饮享用。

 
原文衔接:https://www.chinatimes.com/newspapers/20190630000653-260102
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