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走出溼热校厨 后壁间倡饮食教育

10-28 健康生活

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联合国儿童基金会2019年天下儿童报告指出,现代人投向饱和脂肪酸、糖类和钠含量都很高的现代伙食器量,但这些食物的必需养分素和纤维含量却很低,儿童太过食用很随意马虎养分失衡,这也显如今快餐、外食充满下,均衡养分的午饭,对学龄孩童的建康发育有多重要。

联合国儿童基金会这份名为《养分不良的变迁》报告展现,许多儿童由于偏食、外食,几乎吃不到他们需要的食物,反倒是为了口腹之欲,吃下太多基本不需要的食物。

新北市育德国小学务主任陈至韦表示,校园里都撒布一份「失宠食材」名单,名单里的苦瓜、洋葱、番茄、红萝卜、茄子以致山药,虽然养分,偏偏孩子不爱,养分午饭只需出现这些菜色,几乎就是剩食的保证。

育德国小校长林朝隆指出,以往养分午饭只关注有没有「吃饱」,但学童把便当里的饭菜「青菜」吃下肚,却连刚刚吃了哪几种蔬菜都说不出来,但养分午饭实际上是让学童了解食物养分及环境关联的最好平台。

孩子吃健康 沣食促立午饭法

《学校午饭法》已在日本、韩国等国度实行多年,但台湾却连草案都还没有提出,沣食公益饮食文化教育基金会副执行长林芳燕以为,养分午饭面对食育课程不一致、校厨断层、美感品味不足等问

由于养分午饭质量良莠不齐,国中小学童不爱吃,有独立自主决定权的高中生则是遴选外送的快餐、饮料,造就出高中校门在午饭时段挤满外送美食机车的奇景,基本的「吃」都解决不了,更遑论在国外履行已久的食育教育。

学童不爱吃、剩食厨余量大,政府迄今仍提不出午饭专法,养分午饭不能为学童供给足够养分及食育教育,幸幸而民间公益组织沣食教育基金会投入并提出养分5餐计画,踏出改变第一步。

沣食公益饮食文化教育基金会从107年10月起在新店青潭、树林育德国小睁开「养分5餐」计画,让国小学童在每周5天的午饭中,学习均衡健康、美学品味、饮食学问、效力精神及戴德惜福多方面全人教育,从吃饱变成吃巧、从下而上翻转饮食教育 。

沣食公益饮食文化教育基金会副执行长林芳燕指出,这段推动养分5餐进程,已被拍成纪录片《后壁间》,将于11月3日诚品生活松菸饰演厅举办公益首映会,驱逐各界莅临浏览。


原文连接:https://www.chinatimes.com/newspapers/20191028000527-260102
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