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Annie炮制创意健康Cupcake

admin2022-05-0127





有留意星期日《 *** ──名人杂志》的读者,定『ding』必知道梁许安璞(Annie Leong)逢周日的《名(ming)士生活》专栏,会为大家示范不同美食的炮制方法。最近,Annie便创作出全新的Cupcake食谱,并{bing}一改传统Cupcake的甜腻,以配...

图「tu」片编『bian』号: fi0001112579
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◆(左起)冯永 yong[威切肉房主管、Chef Larry Orias、行政总厨Alfred Moser、助理饼房总厨Billy Yuen及Annie一同示范了多个菜式。
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Step1 忌廉于煲中加热,至微滚后离火。
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Step2 加入碎朱古力搅拌至「zhi」完全融化,加入牛油,均匀地搅拌至朱古力浆出现光泽。
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Step3 将榛子碎及朱古力〖li〗浆混和,均匀地蘸上朱(zhu)古力蛋糕《gao》底上。
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Step4 将原粒榛子以朱古力浆固定在 zai[蛋糕上,并加上朱古力装饰便可。
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Step1 将鲜奶及牛油放于煲中加热,直到牛油完全融化及微滚。加入面粉并不断“duan”搅拌至混和后离火。
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Step2 慢慢加入蛋浆同『tong』时搅拌,直到出现「xian」黏{}性便可。
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Step3 把粉(fen)团放入唧花袋中,唧出约1.2厘米大小粉团于牛油『you』纸上并放于焗盘中,以摄氏175度入炉焗约 yue[15分钟《zhong》成Puff Pastry。
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Step4 将【jiang】云呢嗱蛋糕及已唧入忌廉的Puff Pastry蘸上朱古力浆,再叠在一起(朱古力浆可参照Hazelnut Chocolate Cupcake做法),即成。
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◆港丽酒店“dian”助理饼房总厨Billy Yuen和Annie一同创制出12款出‘chu’色的新口味Cupcake。
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◆苹果玉桂味Cupcake在焗糕底时已加入“ru”鲜苹果及玉桂,所以{yi}味道特别香浓。
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Chocolate Tiramisu除有朱古力的香浓味外,更加入Tiramisu的软滑特质。

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