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胜负彩(www.99cx.vip):栈直火私厨上菜

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,主菜严选日本F1和牛的老饕及肋眼心两个部位,搭配红酒盐、昆布盐、油封蒜头和季节时蔬。饮酒过量 有碍健康 「炭烧干贝牡丹虾」网罗2L生食等级的干贝和牡丹虾、黑鱼卵等,可吃到顶级海鲜的原味。 「炭火炒卷心菜」服务人员会桌边服务,烟燻过的食材多了迷人的烟燻炭烤香,滋味丰富。 「熟成海鱼Ceviche」以两种当令海鱼为主角,吃得到秘鲁生鱼片的技法,酸鲜开胃。 「栈直火」供应无菜单私厨料理,也保留原有餐酒馆的经营型态,提供企业春酒更多元的选择。饮酒过量 有碍健康 栈直火QR Code

展现主厨创意与想法的私厨餐厅,在后疫「食」代更显兴盛,是不少饕客觅食的新选择。中保科技集团旗下的「栈直火厨房」,主打柴烧原木炭烤的直火料理,向来是许多上班族聚餐的口袋名单,2月起将推出无菜单私厨料理,延续品牌直火料理的核心精神,用直火对决,并在食材和酱料运用上赋予更多变化,透过客制化菜单、主厨说菜和桌边服务,带给食客坊间少见的全直火私厨料理。

私厨料理中的「熟成海鱼Ceviche」选用龙胆石斑和苏澳现流白旗鱼为这道料理的两「味」主角,Ceviche柠汁醃海鲜被称为秘鲁生鱼片。主厨先以龙胆石斑鱼骨久熬而成的「虎汁奶冻」铺底,满满的胶原蛋白再淋上自制鼠尾草油,口感Q滑带有些许海味;再放上旗鱼丁和红地瓜丁、秘鲁藜麦和紫洋葱,旗鱼丁用柠檬酸渍过,鱼肉扎实细致,柠檬果酸提升鱼鲜味,加上紫洋葱的爽脆助攻,味蕾开启,准备迎接这场美食盛宴。

鲜味肉味一起享受

另一道「炭烧干贝牡丹虾」网罗2L生食等级的干贝和牡丹虾、黑鱼卵等,干贝和牡丹虾有其独特鲜甜的海味,简单烤过即可享受顶级食材的原汁原味,厚实干贝软嫩多汁,鲜甜海味弥漫舌尖,黑鱼卵赋予咸香滋味,这时牡丹虾再入口,鲜味层层堆叠,令人满足。

「炭火炒卷心菜」色彩缤纷吸睛,服务人员点火时,烤炉内的榉木和迷迭香扑鼻而来,烟燻过的食材多了迷人的烟燻炭烤香,蔬菜保留爽脆多汁的口感,伊比利火腿和屏东乌鱼子则起了调味功效,蔬菜即使未加调味料,也吃得到咸香甜脆、带少许微苦的多层次风味,是味蕾的崭新体验。

主菜则有日本F1和牛、精品级的噶玛兰猪排、熟成桂丁鸡可供选择。主厨严选日本F1和牛的老饕及肋眼心两个部位,搭配红酒盐、昆布盐、油封蒜头和季节时蔬,牛排用400度高温炭烤,肋眼心吃起来外层酥脆、肉质柔嫩,肉香味十足;老饕钟爱的肋眼上盖肉部位,油脂丰润不油腻,保有和牛的甜香多汁,单吃就很美味,搭配不同的盐巴,更提升肉品的香气和甜度,吃完唇齿留香。

提供春酒多元选择

农历年后,不少企业开始举办春酒,「栈直火」拥有自由、纾压空间,2月开始供应无菜单私厨料理,也保留原有豪迈吃肉饮酒的餐酒馆型态,提供企业春酒更多元的用餐选择。饮酒过量 有碍健康

订位资讯

「栈直火厨房」每个月提供4天私厨料理,采预约制,2月起会在品牌官网、脸书公告预约方式。电话02-8773-9938。

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